Полное описание

Ар12-23408
Тугуз, И. М. Разработка рецептур, совершенствование технологии и изучение потребительских свойств мясорастительных вареных колбас функционального назначения : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / И. М. Тугуз. - Краснодар : [б. и.], 2012. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (12 назв.). - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.59.31	637.524.2(043)

Кл.слова (ненормированные): вареные колбасы -- растительные добавки -- рецептура
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽