Полное описание

Ар12-16070
Львович, Н. А. Совершенствование технологии мучного кондитерского изделия "Чак - Чак" : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. А. Львович. - М. : [б. и.], 2012. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 25-26 (11 назв.). - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.35.35	664.68(043)

Кл.слова (ненормированные): мучное кондитерское изделие -- чак-чак -- рецептура -- полисахариды -- обжарка -- качество
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽