Полное описание

Ар12-12218
Табакаева, О. В. Научно-практические аспекты разработки технологий и формирования качества масложировых эмульсионных продуктов с использованием нерыбных объектов : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.15 / О. В. Табакаева. - Кемерово : [б. и.], 2012. - 45 с. : ил. - Библиогр.: с. 38-45 (76 назв.). - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.65	664.346(043)

Кл.слова (ненормированные): майонез -- обогащение -- рецептура
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽