Полное описание

Ар11-7345
Иринина, О. И. Разработка технологии и ассортимента кулинарной продукции с функциональными свойствами на основе рыбного фарша : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. И. Иринина. - СПб. : [б. и.], 2011. - 16 с. : ил. - Библиогр.: с. 16 (9 назв.). - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
69.51.35	664.952/.959(043)

Кл.слова (ненормированные): рыбный фарш -- технология производства -- химический состав -- рецептура -- ассортимент
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽