Полное описание

Ар11-5818
Самофалова, Л. А. Научное обоснование применения прорастающих семян двудольных растений в производстве растительной основы и заменителей молочных продуктов функционального значения : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.07 / Л. А. Самофалова. - СПб. : [б. и.], 2010. - 32 с. : ил. - Библиогр.: с. 29-32 (50 назв.). - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.63.01	663.18(043)

Кл.слова (ненормированные): заменители молока -- ферменты -- двудольные сельскохозяйственные растения -- глобулины -- пищевая ценность
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽