Полное описание

Ар11-18293
Эрешова, В. Д. Разработка технологии низколактозного мороженого : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. Д. Эрешова. - Ставрополь : [б. и.], 2011. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (19 назв.). - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.63.29	663.674(043)

Кл.слова (ненормированные): мороженое низколактозное -- ферменативный гидролиз -- микобиологическая безопасность -- мороженое "лоулакт"
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽