Полное описание

Ар11-16733
Еникеев, Р. Р. Разработка технологии производства кефира с повышенным содержанием полисахарида кефирана : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Р. Р. Еникеев. - Кемерово : [б. и.], 2011. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19 (17 назв.). - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.63.33	637.146(043)

Кл.слова (ненормированные): кисломолочные напитки -- кефирные грибки -- выделение полисахарида -- кефиран -- производство
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽