Полное описание

Ар10-28564
Поленов, И. В. Получение и применение новых видов полифункциональных белковых добавок в технологии рыбных продуктов для здорового питания : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07, 05.18.04 / И. В. Поленов. - Воронеж : [б. и.], 2010. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-23 (20 назв.) . - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
69.51.01	664.95.022.3(043)

Кл.слова (ненормированные): рыбные продукты -- белковые добавки -- пряности -- ароматизация -- пищевая ценность
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽