Полное описание

Ар10-26845
Назимова, К. С. Совершенствование технологии сырокопченых изделий из свинины : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / К. С. Назимова. - Улан-Удэ : [б. и.], 2010. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19 (11 назв.). - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.59.31	637.525(043)

Кл.слова (ненормированные): мясные продукты -- стартовые культуры -- сырокопченые цельномышечные мясопродукты -- органолептические свойства -- лактобациллы -- растительное сырье
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽