Полное описание

Ар10-26471
Дарбакова, Н. В. Влияние культуральной жидкости пропионовокислых бактерий на потребительские свойства вареных колбас : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. В. Дарбакова. - Улан-Удэ : [б. и.], 2010. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-20 (10 назв.). - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.59.31	637.523(043)

Кл.слова (ненормированные): колбасные изделия -- культуральные жидкости -- пропионовокислые бактерии -- биохимия -- микробиология -- качество -- себестоимость
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽