Полное описание

Ар09-8982
Туниева, Е. К. Изучение особенностей функционально-технологического действия стабилизаторов в составе многокомпонентных рассолов, разработка пищевой композиции на их основе и технологии ее применения для цельнокусковых продуктов из свинины : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. К. Туниева. - М. : [б. и.], 2009. - 19 с. : ил. - Библиогр.: с. 18-19(7 назв.). - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.59	664.923(043)

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽