Полное описание

Ар07-14282
Царева, Н. И. Использование пенообразующих свойств бобовых в технологии взбивных творожных десертов : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Н. И. Царева. - Орел : [б. и.], 2007. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-22(13 назв.). - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.63.39	637.352(043)

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽