Полное описание

Ар03-3328
Булгакова, О. М. Исследование влияния технологических параметров на стабилизацию процесса молочнокислого брожения в сырах с высокой температурой второго нагревания : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. М. Булгакова. - Кемерово : [б. и.], 2002. - 16 с. : ил. - Текст : непосредственный.
Библиогр.: с. 16(11 назв.)

ГРНТИ	УДК
65.63.39	637.336(043)

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽