Полное описание

АР99-2405
Соляков, А. А. Влияние тепловой кулинарной обработки и способов подготовки полуфабрикатов на содержание гетероциклических ароматических аминов в жареных мясных кулинарных изделиях : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.16 / А. А. Соляков. - М. : [б. и.], 1998. - 27 с. - Текст : непосредственный.
Библиогр.:с. 26-27(13 назв.)

ГРНТИ	УДК
65.59.21	664.91.036(043)

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽