Полное описание

АР11-30668
Юсупов, Е. В. Влияние эндогенных и экзогенных факторов на образование органических ксенобиотиков в сырье и продуктах животного происхождения : автореф. дис. ... канд. биол. наук : 03.02.08 / Е. В. Юсупов. - М. : [б. и.], 2011. - 25 с. - Библиогр.: с. 24 (8 назв.). - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.59.03	637.5.05(043)
	637.5.065(043)

Кл.слова (ненормированные): мясные продукты -- оценка качества -- свежесть -- биогенные амины -- кадаверин -- содержание
Аннотация: Разработка методов комплексной оценки качества мясного сырья и продуктов eгo переработки, основанной на определении содержания свободных аминокислот и биогенных аминов.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЭКО (1)
Свободны: ЭКО (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽