Полное описание
>
Ксенз, М. В. Протеазы белокочанной капусты и их изменение при хранении и кулинарной обработке : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / М. В. Ксенз. - Краснодар : [б. и.], 2002. - 23 с. : ил. - Текст : непосредственный.
Библиогр.: с. 22-23
ГРНТИ | УДК | |
65.59.29 | 664.91.022.3(043) |
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Заказ фрагмента документа ₽