Полное описание

АР02-3922
Подольская, М. В. Разработка технологии применения аскорбилпальмитата как улучшителя качества хлеба, хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий с повышенным содержанием жира : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.01 / М. В. Подольская. - М. : [б. и.], 2001. - 24 с. : ил. - Текст : непосредственный.
Библиогр.: с. 23-24(7 назв.)

ГРНТИ	УДК
65.33.03	664.644(043)

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽