Полное описание

АР01-1391
Нелепов, Ю. Н. Научно-практические аспекты совершенствования технологии мясопродуктов на основе реализации функционально-технологических свойств сырья : диссертация в виде науч. докл. на соискание ученой степени д-ра техн.наук: 05.18.04 / Ю. Н. Нелепов. - М. : [б. и.], 2000. - 60 с. : ил. - Текст : непосредственный.
Библиогр.:с. 53-60 (65 назв.)

ГРНТИ	УДК
65.59.01	637.5(043)

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽