Полное описание

?-442046504
Handbook on sourdough biotechnology / ed.: M. Gobbetti, M. Ganzle. - Electronic text data. - New York, NY [etc.] : Springer, 2013. - URL: http://link.springer.com/book/10.1007/978-1-4614-5425-0. - Загл. с экрана. - ISBN 978-1-4614-5425-0.

ГРНТИ	УДК
65.33	664.6(03)

Кл.слова (ненормированные): хлебопекарное производство -- хлебная закваска -- биотехнология -- справочники
Доп. точки доступа:
Gobbetti, M.\ed.\

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ПНТ (1)
Свободны: ПНТ (1)
http://link.springer.com/book/10.1007/978-1-4614-5425-0

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽

Просмотр издания