Штерман С.В. Анализ и обоснование технологических показателей основного сырья для производства карамели : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.05 / С. В. Штерман, 2002. - 24 с. - Текст : непосредственный.
Штерман С.В. Научное обоснование состава и формирование потребительских характеристик продуктов интенсивного спортивного питания : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.18.05 / С. В. Штерман, 2013. - 50 с. - Текст : непосредственный.