Шарыгина Я.И. Совершенствование технологии рубленых мясных полуфабрикатов с использованием природных веществ с антиоксидантными свойствами : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Я. И. Шарыгина, 2011. - 24 с. - Текст : непосредственный.