Применение ионизирующих излучений для улучшения санитарно-микробиологических показателей мяса и мясных продуктов : разговорник / Ю. Г. Костенко, Н. А. Шурдуба, Т. С. Шагова, 1992. - 32 с. - Текст : непосредственный.
Шагова Т.С. Санитарно-микробиологическая оценка консервированных ветчинных изделий в процессе тепловой обработки и длительного хранения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04;16.00.06 / Т. С. Шагова, 1995. - 22 с. - Текст : непосредственный.