Технохимический контроль за производством плодоовощных продуктов : учеб. пособие / С. А. Масловский [и др.], 2016. - 82 с. - Текст : непосредственный.
Гунар Л.Э. Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из плодоовощного сырья : учебное пособие / Л. Э. Гунар, Р. В. Сычев, А. С. Коваленко, 2017. - 151 с. - Текст : непосредственный.