Сурмач Э.М. Разработка технологий и ассортимента кексов повышенной пищевой ценности из ржаной муки : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / Э. М. Сурмач, 2014. - 16 с. - Текст : непосредственный.