Сиротков В.И. Разработка технологии вареных колбас с повышенным содержанием молочного белка и использованием поверхностно-активных стабилизаторов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / В. И. Сиротков, 1992. - 21 с. - Текст : непосредственный.