Пучкова Л.И. Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства : Учеб. пособие / Л.И. Пучкова, 2004. - 259 с. с. - Текст : непосредственный.
Проектирование хлебопекарных предприятий с основами САПР / Л.И.Пучкова,А.С.Гришин,И.И.Шаргородский,В.Я.Черных, 1994. - 224 c. - Текст : непосредственный.