Куракин М.С. Методология проектирования продукции общественного питания для детей школьного возраста в региональных условиях : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.18.15 / М. С. Куракин, 2017. - 32 с. - Текст : непосредственный.
Маюрникова Л. А. Термины и определения в индустрии питания. Словарь : справочное издание / Л. А. Маюрникова, М. С. Куракин, А. А. Кокшаров, Т. В. Крапива, 2020. - 244 с. - Текст : электронный.