Кресс В.И. Исследование и разработка технологии мягких сыров на молочно-соевой основе : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук 05.18.04 / В. И. Кресс, 2002. - 16 с. - Текст : непосредственный.