Корчунов В.В. Разработка технологии колючего ската для пищевых целей : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / В.В. Корчунов, 2004. - 24 с. - Текст : непосредственный.
Пищевая химия (химия пищи) : учебное пособие / И. Э. Бражная [и др.], 2018. - 98 с. - Текст : непосредственный.