Клевец М.В. Разработка технологий хлебобулочных изделий пониженной энергетической ценности с использованием пищевых добавок : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01 / М. В. Клевец, 2002. - 25 с. - Текст : непосредственный.