Зангиева С.В. Применение биокатализаторов в технологии пива с целью повышения конкурентноспособности продукции : специальность 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / С. В. Зангиева, 1999. - 23 с. - Текст : непосредственный.