Экономически эффективные и экологически чистые инновационные технологии : материалы временных коллективов / Российский экономический ун-т им. Г. В. Плеханова (Москва), Факультет гостинично-ресторанной туристической и спортивной индустрии. Кафедра ресторанного бизнеса, 2017. - 316 с. - Текст : непосредственный.