Бобылин В.В. Теоретическое обоснование и исследование закономерностей формирования мягких кислотно-сычужных сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук: 05.18.04 / В. В. Бобылин, 1999. - 47 с. - Текст : непосредственный.
Бобылин В.В. Научные и практические основы производства мягких кислотно-сычужных сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн.наук:05.18.04 / В. В. Бобылин, 1996. - 18 с. - Текст : непосредственный.