Басов В.О. Разработка технологии мясопродуктов из свинины с использованием структурообразующих компонентов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / В. О. Басов, 2004. - 21 с. - Текст : непосредственный.
Технология вареных колбас, сосисок, сарделек и колбасных хлебов из оленины / А. А. Хвостов [и др.]; [под ред. А. Г. Забашта], 2018. - 108 с. - Текст : непосредственный.
Забашта А. Г. Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям : учебное пособие / А. Г. Забашта, В. О. Басов, 2022. - 136 с. - Текст : электронный.