Сырье хлебопекарного производства : справочник / Рос. акад. с.-х. наук. Гос. науч. учреждение Гос. НИИ хлебопекар. пром-сти. Т. 2 / А. П. Косован [и др.], 2009. - 351 с. - Текст : непосредственный.
Методическое руководство по организации работы производственно-технологических лабораторий хлебопекарных предприятий / А. П. Косован [и др.], 2008. - 270 с. - Текст : непосредственный.