Приложение
для AndroidПолное описание
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
| УДК | |
| 613.26 |
| ББК | |
| 36 9я73 |
Рубрики:
Технологии пищевых производств -- Продукты питания растительного происхождения -- Лань
Кл.слова (ненормированные): ГРИБЫ -- ЗЕРНОВЫЕ ЗЛАКИ -- ИДЕНТИФИЦИРУЮЩИЕ ПРИЗНАКИ -- ОВОЩИ -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ -- ЯГОДЫ
Аннотация: Атлас содержит краткие (аннотированные) сведения о важнейших видах продовольственного сырья и продуктов растительного происхождения — зерновых злаках, свежих плодах и овощах, а также пряных растений и трав. В издании приведены русские и латинские названия продукции различных видов, их ботаническая характеристика, идентифицирующие признаки каждого вида, а также особенности состава и возможные направления их использования. Атлас предназначен для широкого круга специалистов: потребительской кооперации, пищевой и перерабатывающей промышленности, занимающихся заготовкой, переработкой и реализацией продукции из них. Пособие будет полезно для студентов высших учебных заведений (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлениям «Торговое дело», «Технология продукции и организация общественного питания», специалистам пищевой и перерабатывающей промышленности, работникам розничной торговли и общественного питания, контролирующих организаций, а также для учителей средних школ и педагогов дополнительного образования.
Доп. точки доступа:
Бакайтис, В. И.
Николаева, М. А.
Котова, Т. В.
Позняковский, В. М.
Электронная библиотечная система Лань
Держатели документа:
ЭБС Лань : 192029, г. Санкт-Петербург, пр-кт Обуховской обороны, д. 70, корпус 2, лит. А, пом. 1-Н, ком. 247 (Шифр в БД-источнике (EBSLAN): RU-LAN-BOOK-149297)
Шифр в сводном ЭК: 97686cb8e8c95fb3fabcbdccea329198
Просмотр издания ЭБС Лань