Полное описание

Штригуль, В. К. Исследование и разработка технологии обезжиренных кисломолочных напитков с применением этапа микропартикуляции белка : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04 / В. К. Штригуль. - 2013. - 20 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-20 (11 назв.). - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.63.33	637.146(043)

Кл.слова (ненормированные): ВЯЗКОСТЬ -- КОАГУЛЯЦИЯ -- МОЛОЧНЫЙ БЕЛОК -- ОБЕЗЖИРЕННЫЕ КИСЛОМОЛОЧНЫЕ НАПИТКИ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар13-4248)

Шифр в сводном ЭК: 79e81ee24f8fa06d7ba790b0cde91ed5

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽