Кучнова О.А. Разработка технологии сливочных паст - молочных белково-жировых продуктов : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / О. А. Кучнова, 1997. - 17 с. - Текст : непосредственный.
Полянская И.С. Метод кейсов при изучении технологии и организации производства молока и молочных продуктов : Учебник / И.С. Полянская, С.М. Аглиулин, О.А. Кучнова, 2024. - 255 с. - Текст : электронный.