Современные направления интенсификации в технологии консервированных пищевых продуктов : учеб. пособие / Л. Т. Серпунина [и др.], 2006. - 97 с. - Текст : непосредственный.
Технология продуктов из гидробионтов : Учеб.для вузов по спец.271000 "Технология рыбы и рыб.продуктов" / С.А.Артюхова,В.Д.Богданов,В.М.Дацун и др.;Под ред.Т.М.Сафроновой,В.И.Шендерюка, 2001. - 490 с. - Текст : непосредственный.