Шипулин В.И. Принципы разработки альтернативных вариантов рациональных технологий мясных продуктов нового поколения с адаптированными пищевыми добавками : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.18.04 / В. И. Шипулин, 2009. - 44 с. с. - Текст : непосредственный.