Хугаев Р.Р. Разработка технологии комбинированных мясных продуктов с учетом комплексообразования мышечных и растительных белков : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Р. Р. Хугаев, 2002. - 25 с. - Текст : непосредственный.