Уржумова А.И. Методика поискового проектирования на этапе разработки хлебобулочных изделий в условиях предприятий общественного питания / А. И. Уржумова, 2017. - 16 с. - Текст : непосредственный.
Технология хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : учебное пособие / сост. Н. И. Давыденко, 2018. - 108 с. - текст : электронный.