Тюкова Е.А. Исследование и разработка технологии полутвердого сыра с высоким уровнем молочнокислого брожения : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Е. А. Тюкова, 2004. - 19 с. - Текст : непосредственный.