Тюгай М.И. Разработка технологии вареных колбас с использованием свойств наполнителя на основе лука и моркови : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / М. И. Тюгай, 2004. - 28 с. с. - Текст : непосредственный.