Тугуз И.М. Разработка рецептур, совершенствование технологии и изучение потребительских свойств мясорастительных вареных колбас функционального назначения : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / И. М. Тугуз, 2012. - 24 с. - Текст : непосредственный.