Рафалович С.Р. Исследование и разработка технологии сыров с термокислотным свертыванием молока и ферментацией сырной массы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / С. Р. Рафалович, 1998. - 16 с. - Текст : непосредственный.