Ратникова Л.Б. Влияние соевых белковых продуктов на качество кулинарной продукции из мясных фаршей для предприятий общественного питания : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Л. Б. Ратникова, 2007. - 16 с. с. - Текст : непосредственный.