Пузырникова М.Г. Исследование и разработка технологии применения сухого яичного белка в производстве вареных колбасных изделий : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / М. Г. Пузырникова, 2005. - 27 с. с. - Текст : непосредственный.