Пивненко Т.Н. Технология белковых гидролизатов и продуктов на их основе : учеб. пособие / Т. Н. Пивненко, 2010. - 223 с. с. - Текст : непосредственный.
Пивненко Т. Н. Ферментные системы водно-биологических ресурсов и их роль в формировании качества продукции : учебник / Т. Н. Пивненко, Ю. М. Позднякова, Е. В. Михеев, 2020. - 280 с. - Текст : электронный.