Патшина М.В. Разработка технологии вареных мясных продуктов с использованием коллагенового полуфабриката из свиной шкурки : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / М. В. Патшина, 2003. - 17 с. - Текст : непосредственный.
Пищевые добавки и белковые препараты для мясной промышленности : Учебное пособие / Потипаева Н. Н., 2008. - 168 с. - Текст : электронный.
Патракова И. С. Инновации в технологии продуктов питания животного происхождения : практикум / И. С. Патракова, С. А. Серегин, М. В. Патшина, 2022. - 92 с. - текст : электронный.